果胶物质的聚合物 D-半乳糖醛酸是一种糖酸，是 D-半乳糖的一种氧化形式。 它是果胶的主要成分，以聚合物聚半乳糖醛酸的形式存在。 它在 C1 处具有醛基，在 C6 处具有羧酸基团。 D-半乳糖的其他氧化形式是 D-半乳糖酸（C1 上的羧基）和内消旋半乳糖酸（粘酸）（C1 和 C6 上的羧基）。 它也是一种糖醛酸或己糖醛酸。 天然存在的糖醛酸是 D-葡萄糖醛酸、D-半乳糖醛酸、L-艾杜糖醛酸和 D-甘露糖醛酸。