1983年，李辉毕业于北京广播学院（现中国传媒大学）播音系。

曾在湖南电视台担任新闻主播、摄影记者、导演。

1996年被评为国家二级导演。

历任湖南教育电视台副台长、湖南大众传媒学院主持播音艺术系系主任、澳门澳亚卫视台台长。编导的多部电视片，曾荣获二十余项国家大奖，在国家文化产业重点项目电影《油画村的故事》中担任导演和制片人。

2005年调入广州大学新闻与传播学院任教，担任广播电视艺术系系主任与实验室主任。

2009年被广州大学聘为教授。

李辉教授还先后去过世界四十多个国家考察电视媒体，并在全国多省市电视台为主持人进行专业培训。

2020年2月24日，李辉因病医治无效，在广州家中逝世，享年64岁。