更新时间:2024-02-03 06:12
肽链 peptide chain是生物名词,由多个氨基酸脱水缩合形成肽键(化学键)连接而成。
肽链与肽键、氨基酸、水分子、蛋白质之间的联系
是指在氨基酸相互连接形成蛋白质时,各个氨基酸之间相互连接的那个化学键,就称为肽键。其实肽键是在两个氨基酸连接时,由一个氨基酸的羧基(-COOH)与另一个氨基酸的氨基(-NH2)相互连接所形成的化学键[-NH-CO-]。
在两个氨基酸连接形成肽键时会脱出(或说生成)一分子水。即有多少个肽键形成,就会脱出多少分子水。那么一条肽链中含有多少个肽键,就会有多少个水分子脱出。
一条肽链含有多个肽键,一个蛋白质分子由一条或多条肽链组成。
若为环状态,则都形成一个肽链。
肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数
蛋白质分子量=氨基酸总数×氨基酸平均分子量-脱去水分子数×18