更新时间：2024-08-17 15:44
藻酸盐（Alginic acid sodium salt）是指海带中提取的天然多糖碳水化合物。
藻酸盐又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、海藻酸钠。广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。
自20世纪80年代以来，褐藻酸钠在食品应用方面得到新的拓展。褐藻酸钠不仅是一种安全的食品添加剂，而且可作为仿生食品或疗效食品的基材，由于它实际上是一种天然纤维素，可减缓脂肪糖和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。它在肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累，正是因为褐藻酸钠这些重要作用，在国内外已日益被人们所重视。日本人把富含有褐藻酸钠的食品称为“长寿食品”，美国人则称其为“奇妙的食品添加剂”。
白色或淡黄色不定形粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于酒精等有机溶剂。
海藻酸
分子式：（C6H7O6H）n
性状：白色或浅黄色粉末，不溶于水，无臭无味。
主要用途：海藻酸是从海带中提取的一种多聚糖醛酸，多用于医药工业，作为防肥胖剂和治疗胃病的新型药剂有较大医用价值，同时，也是生产藻酸丙二醇酯、藻酸三乙胺、藻酸双酯钠（PSS）等的重要原料。
海藻酸钙
分子式： [(C6H7O6)2Ca]n
性状：白色粉末至浅黄色不定粉末状，无臭，无味，不溶于水。
用途：用于食品业，电焊条、药皮增塑剂及湿态粘合剂。海藻酸钙是从海带中提取的天然碳水化合物，可作为一种钙质添加剂，用于保健食品业。
海藻酸钾
分子式：（C6H7O6K）n
性状：白色至浅黄色不定形粉末，无臭，无味，易溶于水形成粘稠溶液。
用途：主要用于医药和食品工业。海藻酸钾是一种从海带中提取的天然多糖碳水化合物，具有降低血脂肪、血糖、胆固醇等功效，主要用于制药及保健食品。同时，海藻酸钾还是一种良好的牙科印模料及面膜塑形剂，已逐渐应用于化妆品行业。
超低粘度海藻酸钠
分子式：（C6H7O6Na）n
性状：白色或淡黄色深褐色不定形粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于酒精等有机溶剂。分类：（1）高透明度：主要用于食品保健业。（2）普通透明度：用于工业、普通食品业。它是从海带中提取的天然多糖化合物，它与普通型海藻酸钠的区别在于，粘度非常低，1%溶液的黏度与水接近，其分子量极低，属低分子化合物，因而具有特殊的医疗保健作用。
主要应用：用于印染：喷墨印染；用于食品工业：保健饮料、食品等；用于医药：有降压、降脂作用。
超低粘度海藻酸钾
分子式：（C6H7O6K）n
性状：淡黄色或深褐色不定形粉末，易溶于水，不溶于酒精等有机溶剂。它从海带中提取的天然多糖，其分子量低，在1%水溶液时黏度几乎为零，因而具有医疗和保健作用，低分子海藻酸钾能被人体吸收，并能在肠道中与钠离子交换，补充钾离子排出钠离子，起到降压的作用，因而本产品可作为医药原料药。
主要应用：1、用于医药工业，生产各种降压、降脂药物；2、用于保健食品的添加剂、饮料、啤酒等。